干货一：什么是商用电磁炉？商用电磁炉工作原理及主要构成？
发布日期：2019-10-15

商用电磁炉顾名思义是用于商用的电磁炉，商用电磁炉（又名商用电磁灶）--是现代厨房革命的产物，是无需明火或传导式加热的无火煮食厨具，完全区别于传统所有的有火或无火传导加热厨具（炉具）。

二、商用电磁炉工作原理

商用电磁炉作为厨具市场的一种新型灶具。它打破了传统的明火烹调方式采用磁场感应电流（又称为涡流）的加热原理，电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能。
故，电磁炉煮食的热源来自于锅具底部而不是电磁炉本身发热传导给锅具，所以热效率要比所有炊具的效率均高出近1倍。使器具本身自行高速发热，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。具有升温快、热效率高、无明火、无烟尘、无有害气体、对周围环境不产生热辐射、体积小巧、安全性好和外观美观等优点，能完成家庭的绝大多数烹饪任务。因此，在电磁炉较普及的一些国家里，人们誉之为"烹饪之神"和"绿色炉具"。

三、商用电磁炉的主要构成

商用电磁炉主要有两大部分构成：电子线路部分及结构性包装部分。
① 电子线路部分包括：功率板、主机板、灯板、线圈盘及热敏支架、风扇马达等。
② 结构性包装部分包括：瓷板、塑胶上下盖、风扇叶、风扇支架、电源线、说明书、功率贴纸、操作胶片、合格证、塑胶袋、防震泡沫、彩盒、条码、卡通箱。

四、商用电磁炉使用场合

任何使用传统炉具的场所，例如中餐厅、西餐厅、火锅店、小吃店、食堂、酒店、宾馆、院校、机关……
特别适合无燃料供应或限制燃料使用的场合，例如进驻商场餐饮店、铁路、车辆、船舶、航空……

五、关于韩米厨

佛山市韩米厨电器科技有限公司专业生产商用电磁炉设备16年，拥有科研、开发和生产基地，形成了完整的产品体系。
经过多年的努力，开发出具有国际领先技术水平的大功率电磁加热设备，其中包括火锅餐饮前厅设备火锅电磁炉、无烟火锅火锅桌、升降火锅火锅桌椅、涮烤一体炉设备等火锅设备；火锅餐饮后厨设备台式炉、煲仔炉、大炒灶、小炒炉、汤炉、蒸饭柜、自动炒菜机、刨冰机等商用电磁厨具。