韩米厨-----火锅粉丝的贴心守护者。提供专业的火锅餐饮设备之余，和广大火锅爱好者一起细看火锅界的趣事、新鲜事。我们来看看今天的主角：自热火锅（自嗨锅）

吾日三省吾身：“中午吃什么？”、“下午茶吃什么？”、“晚饭吃什么？”。在这日常的灵魂拷问下，越来越多人会选择吃火锅。不仅因为火锅能够选择多样菜品，而且夏天吃排毒养颜，冬天吃暖胃暖心。

然而对上班族和懒人们来说，出门吃火锅，排队等位太费时；自家准备火锅费事还容易做的不好吃，饭后收拾餐桌残余也是项大工程。所以自热火锅，俗称“自嗨锅”，慢慢进入大家的“法眼”。就连海底捞、德庄、小龙坎等火锅店也争先推出自家的自热火锅，在火锅速食界争夺一杯羹。

从外观上看，这类方便火锅比盒装的方便面要大一点，盒内食材丰富，食用方法简单，只需将食材放入上层盒子，将加热包外袋撕掉放入底层，倒入凉水，12-15分钟后加热完毕就可食用。不仅操作简单，而且味道还是很不错的。

虽然自热火锅是火了，但是就加热和食材方面还是存在很大的问题。了解了相关报道后，韩小厨我是自认不敢再买自热火锅吃了。

一、加热中存在安全问题

由于加热包的主要成分是生石灰，它与水反应会迅速升温产生大量的气体。如果我们在使用的过程中不小心把盖子上的透气孔给堵住，很容易会引起小型的爆炸，所以使用时要格外小心。以下是消防叔叔对自热火锅加热包的两组实验，让我们来看看自热火锅加热包的威力。

实验一：

“自热火锅”开始快速膨胀，这个时候盖子外面还冒出了白烟，随后，消防蜀黍使用红外线热感枪进行测试，可以看到测温仪上的温度已经达到了65度。

实验二：

消防蜀黍把加热包剪开，把其中的粉末倒入空瓶中，再往瓶子中加入水，然后摇晃。

加热包和水接触几秒之后，装水的瓶子就出现了膨胀以及扩大，直接喷出了高压蒸汽，瓶口被炸开。

测试一下，期间的温度已经达到了82度。

二、食材的卫生安全难以保证

现在市场上的自热火锅最常见的就是土豆、藕片、木耳、川粉、鹌鹑蛋、竹笋等。在报道中显示，大部分自热火锅的企业，都是多厂分产，然后组装在一起。并且市场上那些叫得出名字的“大牌”自热火锅很多都是代加工，然后换个牌子而已，事实上，东西也都一样。而这些生产的厂家环境、食材卫生安全都得不到保证，更是无法追根溯源。

看到这里，相信很多童鞋们都不敢再买自热火锅了吧。自热火锅虽是方便、便宜，但确实存在不少安全隐患。韩米厨在此也劝告大家还是到正规干净卫生的火锅店吃火锅吧，不仅“自嗨”，还能“群嗨”。

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